La conservación de frutas y verduras en una cámara es esencial para prolongar su vida útil y mantener su frescura y calidad.
Cámaras de conservación de fruta y verdura en Valencia
Algunas de las principales razones por las que es importante conservar frutas y verduras en una cámara incluyen:
- Prolongación de la vida útil: al mantener las frutas y verduras en un ambiente controlado de temperatura y humedad, se puede prolongar su vida útil y evitar su deterioro rápido.
- Mantenimiento de la frescura: al conservar las frutas y verduras en una cámara, se puede evitar que se dañen por el calor, la luz o el contacto con otros productos, lo que ayuda a mantener su frescura y sabor.
- Protección contra plagas: al conservar las frutas y verduras en una cámara, se pueden evitar la infestación de plagas, como insectos y roedores, lo que ayuda a mantener la calidad del producto.
- Reducción de pérdidas: al conservar las frutas y verduras en una cámara, se pueden reducir las pérdidas debidas a la deterioración o infestación de plagas, lo que ayuda a maximizar los beneficios económicos.
- Mejorar la seguridad alimentaria: al conservar las frutas y verduras en una cámara, se pueden evitar la contaminación con microorganismos que pueden causar enfermedades, lo que ayuda a mejorar la seguridad alimentaria.
Tanto la fruta como la verdura continúan respirando y madurando después de la recolección. La cantidad de miligramos de anhídrido carbónico que desprenden depende directamente del grado de madurez y la temperatura. Por ello, es muy importante enfriarla tan pronto como sea posible.
En este sector, se construyen cámaras de conservación de frío convencional y cámaras de atmósfera controlada. La mayor parte tienen gran capacidad. Normalmente, la fruta se conserva con un grado alto de humedad.
En resumen, conservar frutas y verduras en una cámara es esencial para prolongar su vida útil, mantener su frescura y calidad, protegerlas de plagas, reducir las pérdidas y mejorar la seguridad alimentaria. Es importante asegurar que las frutas y verduras sean almacenadas en un ambiente controlado de temperatura y humedad para garantizar su calidad y frescura durante el tiempo de almacenamiento.
